Avokado Pogoduje Prekomjernoj Težini

2023 Autor: Leslie Forster | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-11-26 07:37

Avokado ima nekoliko prednosti. Otuda se i avokado sve češće pojavljuje na popisima divne hrane: bogata je mononezasićenim mastima, Omega 3, vitaminima, mineralima poput magnezija i kalija, pa čak i luteinom, prirodnim pigmentom koji štiti od katarakte i neke vrste raka. Ako tome dodamo njegov ukusan okus i teksturu, ne treba nam više da ga često uključujemo u svoj tanjur.

No, novo istraživanje koje je financirao odbor Hass Avocado Board i objavljeno u novembarskom broju Nutrition Journal-a, proučavalo je učinke jedenja pola avokada na sitost i želju za užinom između obroka. Studija je provedena s odraslim ljudima s prekomjernom težinom koji su pojeli pola Hass avokada na ručku, bilo uz uobičajena jela ili zamjenu drugih jela. Sudionici su izvijestili o smanjenju želje za jelom za 40 posto tijekom razdoblja od tri sata, a za 28 posto tijekom pet sati nakon jela. Pored toga, izvijestili su o porastu osjećaja sitosti za 26 posto 3 sata nakon jela.

"Također smo primijetili da iako dodatak avokada povećava unos kalorija i makronutrijenata, nije došlo do povećanja razine šećera u krvi iznad onoga što je uočeno nakon konzumiranja standardnog ručka." komentirala je dr. Joan Sabaté, predsjedateljica Odjela za prehranu, koja je vodila istraživački tim na Sveučilištu Loma Linda. "Ovi nalazi pružaju potporu prednostima avokada", rekla je Nikki Ford, dr. Sc., Direktorica prehrane za Hass Avocado Board (HAB).

Zdravi recepti s avokadom

Kao i gotovo cijelo voće, i avokado se može jesti sam. Ali također je vrlo fleksibilan i svestran: od najjednostavnije pripreme s limunom i solju, do klasične guacamole, avokado se može jesti na tisuću načina, kao salata ili kao dio glavnog jela. Na primjer, uzmite pola avokada i popunite prazninu tamo gdje je sjeme bilo tijesto od tune, celera i vlasaca, korijanderom ili sjeckanim peršinom i prstohvatom ekstra djevičanskog maslinovog ulja! Ako imate vremena i više inspiracije, isprobajte ove ukusne i zdrave recepte:

Pečeni avokado s tostiranim čilijem i panela sirom

Kuharski recept Marcela Valladolid

Sastojci

2 meksički avokado prepolovite i ogulite

4 güeros čilija (cijeli)

4 jalapeños (cijela)

4 serrano paprike (cijele)

6 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

3 žlice balzamičnog octa

1 serrano papar očistite i narežite na komade

¼ šalica nasjeckanog korijandera

2 češnja češnjaka, mljevena

Panela od 6 grama ili sir Halloumi izrezati na pahuljice od pola inča

6 cherry rajčice, četvrtine

Zagrijte pećnicu na 375º. U ravnu ladicu začinite čili solju, paprom, origanom i žlicom ulja. Pecite ih dok ne omekšaju ili ih roštiljajte. Dok ostavite da se ohladi, u čaši za pečenje pomiješajte preostalo ulje, ocat, nasjeckani serrano, korijander i češnjak. Dodajte čilije, avokado i tikvice od sira i ostavite da se mariniraju. Brašnite avokado na roštilju 6-8 minuta i prebacite u posuđe u kojima ćete ih poslužiti. Tikvice od sira zapecite u tavi pazeći da ne izgube oblik, a pored svake polovine avokada stavite jednu pored čilija svake vrste. Kombinirajte rajčice s dresingom i podijelite ih ravnomjerno na avokado. Izrađuje 4 obroka. Nobu bakalar s avokadom umočenim u umak od šećera, guajila i šljiva

Kuharski recept Marcela Valladolid

Sastojci

4 svježa fileta bakalara od 6 unce s kožom, dijagonalno i usječenim na koži, simetrično raspoređenih (oko 4 reza po filetu)

1/4 šalice saka

1/4

šalice mirina 4 žlice bijele paste miso 3 žlice šećera

Pileća juha od 1/4 šalice (kupljeno, po mogućnosti s malo natrija)

1 žličica soka od hoisina

1 žličica umaka od kamenica

1/4

šalice svježe cijeđenog soka od naranče 1 žličica češnjaka i čili umaka

2 zelene limune, iscijeđeni

2 žlice sojinog umaka

1 jalapeño, prerezati na pola

1/2 žlice dugog maslaca, na sobnoj temperaturi

1 svježi avokado iz Meksika, prepolovljen, na kockice, oguljen, izrezan na četiri dužine

3 žlice demerara šećera

1 žlica mljevenog guajillo čilija

2 velike por, sitno izrezati po dužini (samo bijeli dio i svijetlo zelena)

Biljno ulje za prženje

Umutite zajedno sake, rižino vino, miso i šećer u staklenu posudu za pečenje dok se dobro ne sjedine. Dodajte bakalar i stavite ga nekoliko okreta u marinadi. Ostavite da se marinira u hladnjaku 24 sata, kožom prema gore.

Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Luk, hoisin umak, umak od kamenica, narančin sok, umak od češnjaka i čilija, limunov sok i sojin umak umutite u maloj tavi dok se dobro ne pomiješaju. Dodajte polovicu jalapeño-a. Pustite na vatri i maknite s vatre. Izvadi i baci jalapeño. Rezervacija.

Zagrijte lonac na srednje jakoj vatri. Zagrijte 2 žličice biljnog ulja. Ribu zapecite, kožom prema dolje, do zlatne boje. Preokrenite je i smeđite drugu stranu, oko 4 minute sa svake strane. Prebacite u pećnicu i kuhajte dok ne omekša u sredini, oko 8 minuta.

U međuvremenu pomiješajte šećer, guajilos i prstohvat soli i papra u maloj zdjeli i pružite ruku ove smjese klinovima avokada. Klinove avokada zapecite u tavi na srednje jakoj vatri dok se ne karamelizira, ukupno oko 5 minuta.

Zagrijte biljno ulje u tavi na 350 ° F. Treba pokriti do polovice male tave. Luk pecite dok ne porumeni, u skupinama, oko 4 minute. Prebacite ih na neke papirnate ručnike i lagano ih začinite solju.

Prebacite bakalar na tanjur za posluživanje, na lišće banane. Na vrhu pospite poriluk češnjaka. Na vrhu svaki od poprečno presječenih klinova avokada. Maslac na sobnoj temperaturi premažite umakom i lagano posolite po ribi i avokadu. Poslužite ga toplo. Izrađuje 4 obroka.

Guacamole s komadićima rakova, svježim sirom, šipak

Recept Pati Jinich

Sastojci:

Za guacamole

2 avokada iz Meksika, razdvojena, narezana, oguljena, pire

2 žlice sitno nasjeckanog bijelog luka

1 serrano papar, nasjeckan na sitne komade (ginning nije obavezan)

1 žlica korijandera, nasjeckanog

3 žlice soka od limete

1 žličica soli

Za guacamole s šipakom

3/4 šalice sjemenki šipak (otprilike jedan šipak)

2 šalice oguljene jice ili trakice krastavca

Za guacamole sa svježim sirom

3/4 šalice svježeg sira

1 vrećica masti

Za guacamole s komadićima rakova

8 unci rakova

1 žlica majoneze

2 žlice soka od limete

1/2 žličice naribane limete

1 žlica nasjeckanih vlasaca

1 žlica nasjeckanog peršina

1/4 šalice crvene paprike sitno nasjeckane

1/4 žličice soli

1/4 žličice mljevenog crnog papra

zdrobljeni čips od tortilje

Guacamole: u zdjeli kombinirajte avokado, luk, čili, korijander, sok od limete i sol; lagano promiješajte.

Guacamole s šipakom: Kombinirajte guacamole sa sjemenkama šipak. Koristite jicu ili krastavac umjesto čipsa od tortilje.

Guacamole sa svježim sirom: kombinirajte guacamole sa svježim sirom; ukrasite potopljenim mrvicama umjesto čipsom od tortilje.

Guacamole s komadićima rakova: Kombinirajte rak, majonezu, sok od limete, limenku, vlasac, peršin, crvenu papriku, sol, papar i čips od tortilje. Poslužite smjesu preko guacamola.